Propriedades:
Ela contém 15% de inulina e pouco amido, cerca de metade da batatinha, por exemplo. De baixa caloria, é rica também em minerais como sódio, potássio, ferro, cálcio, fósforo e magnésio. Por isso, é apreciada pelos atletas e pessoas que visam a saúde.
Fonte: Portal São Francisco
