Propriedades:
Vitaminas, sais minerais, proteínas, glicídios e lipídios. Para completar, a cafeína. A ilex paraguariensis, nome científico da erva mate, tem uma composição muito rica. Estão entre os compostos da erva mate os polifenóis, responsáveis por transmitir características como cor e sabor para alimentos e bebidas derivados de plantas. Segundo estudos recentes, os polifenóis têm importante ação antioxidante e são capazes de combater o envelhecimento das células e contribuir para prevenção de diabetes e doenças cardiovasculares.

Fonte: Portal São Francisco