Propriedades:
A berinjela é um legume que contém vitamina B5 e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. A niacina(vitamina B5) protege a pele e ajuda a regularização do sistema nervoso e aparelho digestivo. Os minerais contribuem para a formação dos ossos e dentes, construção muscular e coagulação do sangue.

Como conservar:
Na geladeira, podem ser mantidas por até duas semanas, dentro de saco plástico. Conserve os frutos com o cabinho até o consumo.

Fonte: Portal São Francisco