Propriedades:
Quase 90% do cogumelo é água. Dos 10% que restam, há uma quantidade muito boa de fibras, carboidratos e, principalmente, de proteína. E tem um baixo teor de lipídio. Ou seja, ele não engorda e faz bem. Além disso, tem alto teor de ácido fólico, uma vitamina do complexo B. Além de prevenir doenças cardiovasculares e mal de Alzheimer, o ácido fólico é fundamental para as mulheres, nas primeiras semanas de gravidez. A vitamina evita a má formação do tubo neural, que dá origem à medula e ao cérebro dos bebês.

Fonte: Saúde na Mesa